商用厨房设备之电饼铛的使用及保养

发布时间：2018/3/8    查看：957

电饼铛是许多餐饮厨房里不可缺少的面点设备之一。香喷喷的大饼，就是通过我们的“电饼铛先生之手”啦～那么具体到商用厨房设备电饼铛的安装与使用，你们了解吗？电饼铛如何使用和保养呢？
 
　　电饼铛的使用方法
 
　　1、烙制不同的食品要选择不同的工作温度，请转换上下温度选择纽，对准您要使用的匹配温度或档位。
 
　　2、按下电源“开”温控器，绿灯亮，电热铛开始加热升温，升温约12－15分钟，绿灯熄灭红灯亮，表示电热铛已进入恒温工作状态，放入准备好的事物即可进行加工烙制。
 
　　3、当铛内温度达到设定温度，抬起上铛，放入要烙的食品，至食物烙热出铛。（在烙制食品过程中，可以给烙制的食品翻个，刷油或加温水）。

　　商用厨房设备电饼铛的维护与保养
 
　　1、维护、保养和清洁工作时应在切断电源，铛体冷却后进行，保持机器清洁及时清除实物残渣。
 
　　2、本机不得在露天使用，使用环境应保持干燥通风无易燃危险品，严禁置于可能有液体喷油的地方，严禁用喷水管清洗。
 
　　3、不得用硬物或带锐角的物品清理铛内物质以免划伤铛内保护。
 
　　商用厨房设备电饼铛的注意事项
 
　　1、搬运时，轻抬轻放，以免损坏电饼铛。
 
　　2、初次安装电饼铛，请仔细检查功率表，保险丝和供电源线是否与说明书相符。
 
　　3、使用电饼铛时，电源电压不得超过额定电压的＋5％－10％。
 
　　4、使用中要小心，注意手不要触及温度过高的上铛盖及金属部位，防止烫伤。
 
　　5、使用完毕应先关闭上下铛开关再关闭断路器，以免发生意外。